每次在日料店看到整齊蓬鬆的玉子燒,心裡都會想:如果家裡也能輕鬆做出同樣的質感就好了。 後來才發現,玉子燒最難不是技術,而是「鍋具」。THERMOS 這款厚鑄耐摩不沾玉子燒鍋,是日本家庭主婦的口碑款。蓄熱快、不沾強、重量剛好,加上特別為台灣料理習慣調整過的尺寸,讓第一次做玉子燒的人也能穩穩捲起來。 而且更意外的是,這款原每次在日料店看到整齊蓬鬆的玉子燒,心裡都會想:如果家裡也能輕鬆做出同樣的質感就好了。 後來才發現,玉子燒最難不是技術,而是「鍋具」。THERMOS 這款厚鑄耐摩不沾玉子燒鍋,是日本家庭主婦的口碑款。蓄熱快、不沾強、重量剛好,加上特別為台灣料理習慣調整過的尺寸,讓第一次做玉子燒的人也能穩穩捲起來。 而且更意外的是,這款原

日本主婦狂推的家用神鍋?THERMOS 厚鑄耐摩不沾玉子燒鍋讓新手也能捲出職人級口感

2025/12/17 08:53

每次在日料店看到整齊蓬鬆的玉子燒,心裡都會想:如果家裡也能輕鬆做出同樣的質感就好了。

後來才發現,玉子燒最難不是技術,而是「鍋具」。THERMOS 這款厚鑄耐摩不沾玉子燒鍋,是日本家庭主婦的口碑款。蓄熱快、不沾強、重量剛好,加上特別為台灣料理習慣調整過的尺寸,讓第一次做玉子燒的人也能穩穩捲起來。

而且更意外的是,這款原價 2300 元 的鍋子,現在特價只要 1380 元。以厚鑄鋁+三層耐摩塗層的規格來看,這個跌幅真的會讓人愣一下,完全是看到價格就會手滑的類型。

下面整理鍋具特色、實際使用感受,以及一份零失敗的玉子燒食譜。想入手新鍋、提升料理成就感,或是想趁現在划算價格入手,這篇一次講清楚。

三層耐摩不沾塗層:均勻滑順,讓蛋液乖乖捲起來

圖片來源:PChome

玉子燒最需要的就是「不沾」。THERMOS 使用三層耐摩塗層,滑度高又耐刮,倒蛋、捲蛋、補蛋液都順到不行。即使是新手手抖、動作慢,也不用怕蛋皮破掉,蛋捲能乖乖照著你的節奏成形。特別是第一層蛋皮最容易出錯,鍋面一滑順,整卷玉子燒的成功率就大幅提高。

而且受熱均勻,蛋液倒下去就能快速鋪開,不會出現邊硬、中間沒熟的問題。均溫帶來的好處是捲起來的每一層都能保持柔軟,不會因為局部過熱而焦掉。加上鍋壁的角度剛好,翻動時不會卡邊,也能讓蛋捲自然成形,最後切開時能看到清楚又漂亮的層次。

長期使用後也能感覺到它的耐摩特性。不容易刮傷、塗層穩定、清洗輕鬆,連每天煮早餐的人都能維持鍋況良好。這就是為什麼日本家庭主婦會特別喜歡這款鍋:它讓「看起來很難的料理」變得穩定又好完成。

【THERMOS 膳魔師】厚鑄耐摩不沾鍋 單柄玉子燒鍋(KFM-013E-R)

NT $1,380

圖片來自PChome /本文章所有內容均由編輯撰寫,我們可以由閱覽者的點擊購買行為中獲得由第三方平台提供的導購分潤收入。文章提及的內容與價格是文章發布當下的資訊,目前可能已有變化,詳情請參閱購買連結。
厚鑄鋁材導熱快:火候掌握變簡單,想蓬鬆還是扎實都能控制

圖片來源:PChome

這款鍋的厚鑄鋁材讓導熱速度快且均勻,真正做到玉子燒最需要的「小火慢煎、穩定受熱」。很多便宜鍋子一加熱就忽冷忽熱,蛋液時熟時不熟,不是焦點就是起泡,但 THERMOS 這款鍋的受熱狀態非常穩,蛋皮會以平滑的速度凝固,不會因為局部高溫而鼓泡、破裂,也不會底部焦黑。

這種穩定性直接影響玉子燒的層次,捲起來的每一層都柔軟、平整,看起來就像外面日式餐館做的。厚鑄材質不只在玉子燒上特別有感,日常料理也能看出差別。炒飯時米粒分明不黏糊,煎餃底部能煎得金黃但不焦苦,煎魚更能感受到它的均溫優勢,魚皮不會因為鍋面溫度不均而破掉。

導熱快但好控制火候,是讓這款鍋成為日本熱銷款的重要原因之一。

適用多種爐具,瓦斯爐、電陶爐、電磁爐全都可以

圖片來源:PChome

不用擔心家裡設備不同會卡鍋具。THERMOS 這款鍋從瓦斯爐到 IH 電磁爐都能使用,連電陶爐、黑晶爐也完全沒問題。

對學生族、租屋族、或常常搬家的上班族來說,這點真的很重要。因為你不需要因為換房子、換設備,就再買一口鍋。它可以陪你從宿舍到新家,再到未來自己的廚房,是那種一次入手就能用很久的類型。廚具選擇變簡單,也更省錢。

如果未來開始嘗試不同料理風格,這口鍋也能跟得上。無論是做玉子燒、煎魚、煎餃還是日常快炒,只要有熱源,它就能發揮穩定的效果。

【THERMOS 膳魔師】厚鑄耐摩不沾鍋 單柄玉子燒鍋(KFM-013E-R)

NT $1,380

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日本熱銷的輕鬆料理體驗,重量剛好、握把好拿、煎好後只要輕輕一沖

日本用戶評價有個共同點:「好洗到不可思議」。

尤其是玉子燒這種蛋料理,最容易卡邊、卡縫、卡焦痕,一旦黏住就要一直刷,刷到心情也跟著變差。但這款鍋幾乎不會發生這種事。煎完後用溫水沖一下、拿海綿輕輕劃過,表面就乾淨得像沒煮過一樣。不沾塗層穩定、耐摩耗性高,不會因為常煮蛋類就開始掉塗層或變得粗糙。

連玉子燒最容易黏住的轉角處,也能很好清。用海綿沿著邊緣滑過去,就能把細碎蛋屑沖掉,不需要任何力氣、也不需要泡水。對每天煮早餐的人來說,能「省時間」+「不傷鍋」的清潔體驗,真的會讓人忍不住回購同款系列。

零失敗玉子燒食譜,很適合用這個鍋子練手感

圖片來源:PChome

我實際研究過多種比例後發現,這組配方最適合 THERMOS 這款厚鑄耐摩不沾鍋。三顆蛋搭配微甜微鹹的調味,倒入鍋中時能快速鋪平;而味醂與砂糖會讓蛋液更滑順,捲起來也更蓬鬆。

再加上鍋子的三層不沾塗層,蛋皮很容易成功翻捲,即使動作不熟練,也幾乎不會破裂。用這口鍋試過幾次之後,這個比例是最穩定、成功率最高、也最能煎出漂亮層次的版本。

材料:
• 雞蛋 3 顆
• 砂糖 1 湯匙
• 醬油 1 小匙
• 味醂 1 湯匙
• 少許油

做法:

  1. 將所有材料均勻攪拌。

  2. 鍋子開中小火,刷一層薄油。

  3. 倒入第一層蛋液,表面微凝固後從後往前捲。

  4. 將蛋捲拉回鍋子後方,再倒入第二層蛋液,重複動作。

  5. 全部捲好後關火,可用筷子稍微整形。

  6. 放涼切片,蓬鬆漂亮、甜香剛剛好。

THERMOS 的三層不沾塗層讓蛋液流動順、翻捲不卡,這份食譜會變得非常好上手。

【THERMOS 膳魔師】厚鑄耐摩不沾鍋 單柄玉子燒鍋(KFM-013E-R)

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資料來源

  • https://igood.tw/posts/70614
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