Τα αδέρφια διατηρούν το σπίτι της μαμάς στην οικογένεια

Για τα αδέρφια Zareef και Nureen Thajudeen, η αναβίωση του Mum's Place αφορά στη διατήρηση μιας αγαπημένης οικογενειακής κληρονομιάς. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

PETALING JAYA: Πολλοί χάρηκαν όταν το Mum's Place άνοιξε ξανά τις πόρτες του στις 27 Ιανουαρίου, πέντε χρόνια μετά το κλείσιμό του τον Δεκέμβριο του 2021.

Οι ιδρυτές Christopher De Mello και Jennifer Tee είχαν αποφασίσει να περάσουν περισσότερο χρόνο με την οικογένειά τους στην Αυστραλία. Το κλείσιμό του άφησε τους πιστούς πελάτες να αναρωτιούνται αν θα μπορούσαν ποτέ να απολαύσουν ξανά τα αγαπημένα τους πιάτα.

Τώρα, χάρη στα αδέρφια Nureen και Zareef Thajudeen, συγγενείς των ιδρυτών, το Mum's Place επέστρεψε.

«Την προηγούμενη νύχτα πριν ανοίξουμε, λέγαμε στον εαυτό μας: "Ίσως είμαστε μόνο εμείς και μερικοί άλλοι που αγαπάμε αυτό το μέρος, που το βρίσκουν νοσταλγικό και αγαπούν το φαγητό"», θυμήθηκε η Nureen, 33 ετών.

«"Μπορεί να μην έχουμε τόσο τρελή ανταπόκριση, οπότε ας διαχειριστούμε τις προσδοκίες μας."»

Όταν όμως το εστιατόριο άνοιξε ξανά, οι πελάτες έμπαιναν συνεχώς από τις πόρτες. «Ήταν η στιγμή που κατάλαβα ότι έπρεπε να είχα φύγει τρέχοντας!» αστειεύτηκε ο Zareef, 28 ετών.

Πιο σοβαρά, πρόσθεσε: «Τότε κατάλαβα ότι αυτό το μέρος σημαίνει πολλά για τόσους ανθρώπους.»

Από το φλογερό cencaru cili padi petai έως τις πλούσιες γαρίδες με βούτυρο και τυρί, το Mum's Place συνεχίζει να σερβίρει πιάτα που δημιούργησαν τη σταθερή πελατεία του. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

Ιδρύθηκε τον Σεπτέμβριο του 2001, και το Mum's Place κέρδισε τους επισκέπτες με μαλαισιανές, κινεζικές, πορτογαλικές και άλλες οικογενειακές συνταγές που μεταδόθηκαν από γενιά σε γενιά.

Με τα χρόνια, οι πελάτες του περιελάμβαναν βασιλικά πρόσωπα, πολιτικούς και διασημότητες, μεταξύ των οποίων ο Σουλτάνος της Παχάνγκ Αλ-Σουλτάνος Αμπντουλάχ Σουλτάν Αχμάντ Σαχ, ο πρώην πρωθυπουργός Μαχάθιρ Μοχάμαντ, ο ηθοποιός από το Χονγκ Κονγκ Andy Lau και η θρυλική παίκτρια σκουός Nicol David.

Η απόφαση να αναβιώσει το Mum's Place ήρθε απροσδόκητα. Ο Zareef διατηρούσε μια διαδικτυακή επιχείρηση με μπριζόλες ενώ εργαζόταν στο μάρκετινγκ, όταν έθεσε τυχαία την ιδέα στον De Mello.

«Είπα: "Δώσε μου την επιχείρηση, θα τη διαχειριστώ για σένα." Εκείνος απάντησε: "Μιλάς σοβαρά; Αν ναι, ας το κάνουμε"», θυμήθηκε ο Zareef.

Το επόμενο βήμα ήταν να πείσει την αδερφή του, τότε διευθύντρια επαγγελματικής ανάπτυξης. «Δεν μπορούσα να το κάνω μόνος μου, και αυτή είναι η καλύτερη μαγείρισσα μετά από εμένα!»

Η Nureen αντέδρασε γρήγορα με ένα γέλιο: «Πρώτα από όλα, εγώ είμαι η καλύτερη, εντάξει; Αυτός είναι κατώτερος από εμένα!»

Τα αδέρφια πέρασαν περίπου ένα χρόνο υπό την καθοδήγηση των De Mello και Tee, μαθαίνοντας τις συνταγές και τα πρότυπα που είχαν κερδίσει στο Mum's Place τη σταθερή πελατεία του.

Σήμερα, ο Zareef διαχειρίζεται την αίθουσα του εστιατορίου ενώ η Nureen διευθύνει την κουζίνα. Μαζί τους είναι και δύο αδερφές της Tee, κάνοντας το εστιατόριο μια καθαρά οικογενειακή υπόθεση.

Κλασικά παρηγορητικά πιάτα και αγαπημένα του κοινού παραμένουν στο μενού, από το κάρι κοτόπουλου devil έως το terung με μαύρο πιπέρι της Mum's. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

Αν και το Mum's Place επέστρεψε στη Damansara Perdana, τώρα καταλαμβάνει διαφορετική τοποθεσία από το αρχικό κατάστημα.

Για τα αδέρφια, δεν ήταν ποτέ απλώς ένα εστιατόριο. Μεγαλώνοντας, ήταν εκεί που γιορτάζονταν τα γενέθλια, γίνονταν οικογενειακές συναντήσεις και δημιουργούνταν αναμνήσεις.

Σήμερα, νιώθουν περηφάνια βλέποντας άλλους να δημιουργούν τις δικές τους αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι.

Το φαγητό, φυσικά, παραμένει στο επίκεντρο όλων. Αν και προσφέρουν λιγότερα πιάτα τώρα, κάθε στοιχείο ήταν μέρος του αρχικού μενού.

Οι λάτρεις μπορούν ακόμα να απολαύσουν το cencaru cili padi petai, ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα του Mum's Place. Το τηγανητό ψάρι στολίζεται με φλογερή sambal, ενώ το petai προσθέτει μια γήινη βάθος γεύσης.

Το κάρι κοτόπουλου devil, εν τω μεταξύ, συνδυάζει τρυφερό κρέας, πατάτες και κρεμμύδια σε μια ξινόγλυκη σάλτσα που παρακαλά να σερβιριστεί πάνω από βραστό ρύζι.

Άλλη ξεχωριστή επιλογή είναι οι γαρίδες με βούτυρο και τυρί: ζουμερά θαλασσινά καλυμμένα με πλούσια, κρεμώδη σάλτσα αρωματισμένη με φύλλα κάρι.

Τελειώστε το γεύμα σας με μια γλυκιά νότα με το cendol. Φτιαγμένο με σπιτικό gula Melaka και γλυκά κόκκινα φασόλια, είναι πλούσιο, απολαυστικό και βαθιά ικανοποιητικό.

Το δεύτερο κεφάλαιο του Mum's Place ήδη επαναφέρει παλιούς πελάτες και κερδίζει μια νέα γενιά. (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

Ίσως δεν εκπλήσσει το γεγονός ότι οι παλαιοί πελάτες έρχονται από κοντά και μακριά.

Μια οικογένεια ταξίδεψε από τη Σιγκαπούρη αφού άκουσε ότι το εστιατόριο άνοιξε ξανά. Ένας άλλος ηλικιωμένος θαμώνας ρώτησε με χαρά τον Zareef γιατί άργησαν τόσο πολύ να επαναφέρουν το Mum's Place.

Για τα αδέρφια, στιγμές σαν αυτές είναι μια υπενθύμιση ότι διατηρούν κάτι περισσότερο από συνταγές: κρατούν ζωντανό ένα μέρος όπου οικογένειες συγκεντρώνονται, φιλίες δυναμώνουν και αναμνήσεις δημιουργούνται.

Mum's Place
G20, Jalan PJU 8/3A,
Damansara Perdana,
47820 Petaling Jaya, Selangor

Για την τοποθεσία, κάντε κλικ εδώ.

Ώρες λειτουργίας: 11:30π.μ.-2μ.μ., 6μ.μ.-9μ.μ. (κλειστά τις Δευτέρες)

Συνιστάται κράτηση. Για κρατήσεις, επικοινωνήστε στο 014-633 5293.

Μάθετε περισσότερα για το Mum's Place στο Instagram.