النمو المتسارع للسلسلة الباردة من خلال التوجه السائد للسوبر ماركت

بقلم جستين إيريش دي تابيل، مراسل

من المتوقع أن تنمو صناعة التخزين البارد بنسبة 8% على الأقل سنويًا خلال السنوات الخمس المقبلة مع تحول الأطعمة المجمدة أو المبردة إلى سلع سائدة وتخلصها من صورتها الفاخرة، وفقًا لما ذكرته جمعية التخزين البارد في الفلبين (CCAP).

قدرت CCAP نطاق نمو بنسبة 8-10% سنويًا، مما يجعلها من بين القطاعات الأسرع نموًا ضمن منظومة الخدمات اللوجستية وإمدادات الغذاء.

"مع ازدياد وعي المستهلكين بسلامة الغذاء وجودته، لم تعد المنتجات المبردة والمجمدة تُنظر إليها كمنتجات متميزة أو متخصصة — بل أصبحت سائدة"، قال الرئيس أنتوني س. ديزون في بيان خلال عطلة نهاية الأسبوع.

"هذا التحول يدفع الطلب على قدرات التخزين البارد عبر التخزين والمعالجة وخاصة النقل"، أضاف.

على وجه الخصوص، من المتوقع أن يؤدي التحول من الأسواق الرطبة التقليدية إلى المتاجر الكبرى ومنافذ البيع بالتجزئة التي تقدم منتجات مبردة ومجمدة إلى إعادة تشكيل الطلب على مرافق التخزين البارد والنقل المبرد.

قالت CCAP إن خسائر الأغذية بعد الحصاد لا تزال كبيرة في الفلبين، خاصة في المناطق ذات الوصول المحدود إلى البنية التحتية للتخزين البارد.

"يُنظر على نطاق واسع إلى تحسين النقل المبرد باعتباره أحد أكثر الطرق فعالية للحفاظ على جودة المنتج، واستقرار الأسعار، وتوسيع نطاق السوق للمزارعين ومنتجي الأغذية"، قالت CCAP.

ومع ذلك، ترى الجمعية أن التوصيل المبرد للميل الأخير والإقليمي يمثل عنق زجاجة رئيسي مع توسع توزيع الأغذية في مسارات المقاطعات وبين الجزر.

"يتفاقم هذا التحدي بسبب المناخ الاستوائي للفلبين وتكاليف الكهرباء المرتفعة نسبيًا، مما يضع علاوة على حلول التبريد الموفرة للطاقة"، قالت.

لهذا السبب، قال السيد ديزون إن المرحلة التالية من نمو التخزين البارد ستتطلب كفاءة تشغيلية وموثوقية أعلى.

"تبنت الصناعة أحدث التقنيات لأن استدامة الاستثمار أمر بالغ الأهمية"، قال. "يبحث المشغلون عن حلول تقلل من التلف، وتدير تكاليف الطاقة، وتعمل بشكل ثابت عبر مسارات توصيل أطول وأكثر تعقيدًا."